Salsa de tomate casera

La receta de hoy es una receta básica en la cocina. La salsa de tomate, tan expandida en nuestra gastronomía, es un acompañamiento ideal para multitud de platos llegando a ser, casi, la base de muchos guisos. Mi salsa de tomate casera será una de las miles de recetas de salsa de tomate que se pueden encontrar por internet, ya que hay quien únicamente fríe el tomate con aceite o quien llega a hacer un pisto triturado, pero os puedo asegurar que el resultado es delicioso. 

Esta salsa en casa suele gustar mucho puesto que no sabe únicamente a tomate. Eso se debe al sofrito, que considero básico para que una salsa de tomate salga sabrosa. Esta receta, al igual que la receta anterior, la saqué hace años del libro de Ana María Herrera y desde entonces satisfice mis necesidades "tomateras".

Croquetas cremosas de jamón serrano y queso Philadelphia

Las croquetas cremosas de jamón serrano y queso Philadelphia es una adaptación de la clásica receta de croquetas de jamón. En cada casa se hacen las croquetas de una manera, y como no podía ser de otra forma, yo hago el proceso como me enseñó mi madre. Es una receta que, si bien no estaremos mucho tiempo en los fogones, necesita de una preparación previa, ya que necesita un tiempo de reposo para que se asiente la masa.