La lasaña de morcilla gratinada con queso manchego es una receta que hay que planificar con tiempo y hacerse a la idea que es un plato difícil de digerir (pesado) pero que aporta el sabor de dos productos muy españoles muy preciados: la morcilla de cebolla y nuestro queso más internacional, el queso manchego.
Esta receta es una variante de la lasagna a la bolognesa, siendo una receta mucho más española (de ahí lasaña con ñ).
En la elaboración haré dos versiones: una fuente para seis personas especiada con orégano y una individual con pimentón de la Vera (un pimentón ahumado de Extremadura que es imprescindible en mi cocina).
